酸奶小餐包
酸奶小餐包,用的自制浓稠酸奶,简单易操作,柔软拉丝。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/9
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面团材料除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
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步骤2/9
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揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄而有韧性的膜的状态。
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步骤3/9
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揉好的面团放入容器中盖好保鲜膜基础发酵(28度左右)至2.5倍大。
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步骤4/9
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发酵好的面团按压排气,分成十六等份。
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步骤5/9
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滚圆,均匀的排放到烤盘中。
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步骤6/9
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面团二次发酵至2倍大时,表面刷一层薄薄的蛋液,撒芝麻装饰(用擀面杖的顶端粘蛋液后粘芝麻,轻轻按到面包上)
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步骤7/9
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烤箱180度预热,中下层烤20分钟左右。中途如上色满意可加盖锡纸。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
1、因面粉吸水性不同需预留10克左右酸奶视面团状态酌情添加。
2、烘焙温度和时间需根据自家烤箱情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-24
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