炸鸡排——附:自制面包糠
炸鸡排,是一道小吃,主要食材是鸡大腿或鸡胸肉,工艺是炸,鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。
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步骤1/15
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鸡胸肉洗净备用。
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步骤2/15
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分成两片或三片,正反面都切十字刀花。
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步骤3/15
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十字刀花切好以后,再用刀背轻轻捶打,让鸡肉变大一倍。
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步骤4/15
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然后放入盆中,加入一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺胡椒粉和少许清水拌匀,放冰箱腌制,冷藏30分钟左右。
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步骤5/15
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这时备好炸鸡的材料,适量生粉,鸡蛋,面包糠;鸡蛋打散成蛋液。
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步骤6/15
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取出腌好的鸡胸肉,先放生粉里面裹一遍,然后再放到鸡蛋液里面沾满蛋液,最后裹上面包糠。
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步骤7/15
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全部弄好后,冷油倒入锅中,烧至六成热开始放鸡胸肉炸,中小火炸至金黄酥脆捞出。
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步骤8/15
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再配上好吃的番茄酱,美美哒。
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步骤9/15
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土司片切去四边的皮备用。
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步骤10/15
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然后把去皮的土司片切成条,再切成丁。
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步骤11/15
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均匀的摆放在烤盘中。
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步骤12/15
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烤箱预热后,160度上下火烤20分钟。
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步骤13/15
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时间到端出晾凉至完全冷却。
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步骤14/15
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放入保鲜袋,用擀面杖压碎,或者放入料理机,用料理机打碎。
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最后一步
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磨碎后的面包糠装入瓶中保存。
1.切十字刀花的时候,用刀不要过猛,不要切穿透了。
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发布于 2022-07-24
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