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碱水奶酪球的做法

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碱水奶酪球

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 350克

、

低筋面粉 150克

、

黄油 50克

、

盐 10克

、

酵母 7克

、

冰水 550克

、

芝士片 1片

、

颗粒芥末酱适量

、

培根 1片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有物料撑到和面缸内除黄油面团搅拌至顺滑无颗粒即可加入黄油搅拌均匀即可
步骤2/8 点击查看大图
面团取出团成大圆形盖上保鲜膜放入冷冻保存 3 分钟后即可分割
步骤3/8 点击查看大图
每个分割5 0克盖上保鲜膜再次冷冻30分钟
步骤4/8 点击查看大图
取出面团不要一下取出太多天气太热面团会发酵！这个面团不需要发酵的！用手按压一下包上奶酪片颗粒芥末酱还有你想吃的肉类团圆即可
步骤5/8 点击查看大图
也可以不盖保鲜膜让其表皮吹干表面更容易爆口好看
步骤6/8 点击查看大图
烘培碱30 水900克搅拌均匀即可泡面包的时候要带手套防止伤到手泡20秒左右即可！
步骤7/8 点击查看大图
上火230下火180烘烤18分钟左右即可
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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