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虾皮炒冬瓜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 500g

、

淡干虾皮 1把

、

姜末 5克

、

蒜末 5克

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

香葱 1棵

、

老抽少许

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜削皮去瓤切成菱形块备用。
步骤2/9 点击查看大图
生姜切成姜末。
步骤3/9 点击查看大图
大蒜拍散切成蒜末。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热下入姜蒜末爆香。放入虾皮小火炒出鲜香味。放入冬瓜块。
步骤5/9 点击查看大图
冬瓜入锅大火翻炒。淋入1勺生抽翻炒均匀锅中加入1小碗清水。撒入食盐
步骤6/9 点击查看大图
淋入一点点老抽提色。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖中火炖10分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
锅内汤汁快烧干时淋入少许水淀粉大火翻炒勾芡。芡汁挂匀撒入葱花，翻炒至葱花断生。出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

如果冬瓜的含水量较大就不需要加水炖了。撒入食盐促进冬瓜出汤然后盖上锅盖中小火焖出冬瓜的水分用原汁炖，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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