京酱肉丝
京酱肉丝是一道超级经典的京味美食,这道菜想要做得正宗美味不仅要把控好肉的火候,更要调制出地道的酱汁,今天就来和大家分享和京味菜大师学来的地道京酱肉丝做法,保证你吃了一口就赞不绝口! 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/9
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在切好的里脊丝中放入料酒和蚝油,沿同一方向充分搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤2/9
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将蛋清和玉米淀粉充分搅打均匀,制成蛋清糊
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步骤3/9
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继续放入准备好的蛋清糊
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步骤4/9
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充分抓拌上浆均匀
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步骤5/9
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将切好的干豆腐(千张)放入沸水中,焯水1分钟后捞出
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步骤6/9
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锅内倒入油少量食用油,将油温加热至3成热,然后放入上浆好的里脊丝,快速划炒至里脊丝变色后盛出备用
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步骤7/9
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锅内保留底油,放入姜末爆香,继续放入甜面酱、老抽、生抽、细砂糖,以中小火快速翻炒均匀
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步骤8/9
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将炒好的里脊丝放入锅内
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最后一步
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充分翻炒均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-24
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