大米发糕
三伏天气温高、湿气大,很容易食欲不振,而此时出汗多,消耗大,易疲劳,如果食物摄入不足或搭配不均衡,会导致营养不良,免疫力降低,身体萎靡虚弱; 今天分享一道特别适合三伏天吃的大米发糕,大米经过发酵,营养更加丰富且易吸收,富含人体必须的氨基酸和多种维生素,微量元素,口感蓬松暄软,带着嚼劲,浓浓的米香层层溢出,适量食用可补中益气,健脾益胃。
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食材大米200克|180ml清水|3克酵母100克富硒面粉调味50克白糖锅具鹅妈妈钛晶锅|朋森小型料理机
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200克大米提前浸泡3小时至一捏就碎的状态后洗净(三伏天吃些米糕可补中益气);
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倒入朋森小型料理机中,加入180ml清水(可干豆直打、全自动免煮免过滤、12h预约制浆、六大智能程序省时省力);
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选择果汁模式,一键绞成细腻的米浆(6叶精钢刀片分割更细腻、304食品级不锈钢、轻音破壁更安逸);
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倒入碗中、加入3克酵母、50克白糖、100克富硒面粉(麦香浓郁、粉质细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错);
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充分搅拌均匀至细腻无疙瘩的浆糊状;
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盖保鲜膜温室醒发两倍大,醒发好的面糊布满蜂窝状气孔,给它搅拌排气(一定要排气到位,否则蒸出来的发糕会坑坑洼洼);
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倒入耐高温纸杯中,撒上蔓越莓干,这里放的食材根据自己口味调整;
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放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸20分钟、关火焖2分钟左右;
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大米发糕蒸好啦,脱模就是外面卖的发糕啦,自己制作一点也不复杂,有大米有面粉就能在家搞定;
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最后一步
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蓬松暄软中带着甜糯的嚼劲、淡淡的米香层层溢出,营养价值也高,三伏天适量食用米糕可补中益气,健脾益胃。
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发布于 2022-07-23
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