咸蛋黄锅巴冰淇淋
咸蛋黄系列红了好多年,今年用它做冰淇淋,配上脆脆的锅巴,味道简直一级棒
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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蛋黄与牛奶和白砂糖混合搅拌均匀,然后小火加热至冒小泡泡后离火,加入咸蛋黄搅拌均匀
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步骤3/7
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再利用余温将白巧克力融化,放凉备用
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步骤4/7
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在淡奶油里加入炼乳,混合打发至8-9分发,然后分次加入蛋黄牛奶液,混合搅拌均匀
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步骤5/7
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倒入干净的容器中冷冻一晚
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步骤6/7
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锅巴压碎备用
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最后一步
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冰淇淋拿出来后回温十分钟,然后挖出冰淇淋球,表面撒上灵魂搭档【锅巴碎】即可
融化巧克力的温度不可超过80度,否则容易水油有分离
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-23
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