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五彩酱爆鸡丁的做法

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五彩酱爆鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1/3根

、

香菇 2朵

、

鸡胸肉 2块

、

豆干 1块

、

黄瓜半根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切丁，腌制。加些许料酒去腥，加老抽一勺，生抽2勺，蚝油一勺，盐一勺，糖一勺，五香粉一勺，水淀粉5勺。用手抓匀，手抓匀时间大概三分钟，勺子是外卖配送的那种小勺子。腌制时间（20-30min），提前切好冰箱放一晚风味更佳。
步骤2/10 点击查看大图
选取半根胡萝卜，半根黄瓜，两朵香菇，一块豆干切丁，大小和鸡胸肉差不多就行。蔬菜量可根据鸡肉的量来适度增减，一般是6：4；特别爱吃蔬菜可多放。
步骤3/10 点击查看大图
配菜切丁，五颜六色心情好。
步骤4/10 点击查看大图
调酱。两勺豆酱（甜面酱）
步骤5/10 点击查看大图
一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，和酱搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒油，中小火，先放鸡肉进去炒一分钟，装出。
步骤7/10 点击查看大图
洗个锅，再倒油，加冰糖（我用白砂糖替代）
步骤8/10 点击查看大图
油五成热，倒蔬菜丁，炒两分钟。
步骤9/10 点击查看大图
倒酱进去，倒鸡肉，搅拌均匀，炒一分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘！今天带去公司给同事吃，获得一致好评！下饭菜，你学会了嘛？吃起来！

小贴士

1.鸡肉一定腌制20分钟以上。 2.用冰糖为佳。 3.酱用面酱最好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-23

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