荷花酥-凯度蒸烤箱
这个夏天梦华录刷屏了,剧中的点心也是馋了许久,今天分享高颜值的荷花酥,搭配了奶香浓郁的椰蓉馅,吃着荷花酥看梦华录太惬意了~~
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步骤1/11
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准备好所需要的食材
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步骤2/11
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椰蓉、奶粉、白砂糖、黄油(提前室温软化)、蛋黄、抹茶粉全部加在一起抓拌均匀
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步骤3/11
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分成等量的小圆球(大概15-17g一个)冷藏备用(馅料冻硬之后更好包)
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步骤4/11
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接下来制作油皮,中筋面粉、猪油、糖、清水,先用筷子大致搅拌均匀,再把面团揉匀、揉透。揉出厚膜
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步骤5/11
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分出一半加入红曲粉,揉成粉色的面团。油皮密封冷藏松弛半小时
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步骤6/11
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接着来制作油酥,低筋面粉加猪油一起揉匀成团,分成10g一份。松弛好的油皮分成20g一份。油皮包油酥
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步骤7/11
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接下来开始擀制。擀成长条之后叠3层,再擀开叠三层,最后再对折一次。(2种颜色的面团开酥方法一样)。两种颜色的面团叠在一起,擀开
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步骤8/11
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包入馅料
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步骤9/11
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收口之后翻转过来在顶部划刀口
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步骤10/11
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放进凯度ZDPro蒸烤箱,顶下风机模式,140度烤30-40分钟
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最后一步
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高颜值的中式糕点荷花酥就做好啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-22
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