奶酪包

浏览 360578 · 收藏 14961

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天和大家分享奶酪包的做法。记得以前有段时间面包店都在卖奶酪包。那时候觉得这款面包平平无奇，没有想购买的欲望。一段时间以后再想起来买奶酪包，面包店已经几乎没在卖了。所以还是自己动手吧，不做不知道，做了才发现奶酪包这么流行是有原因的。松软的面包体，搭配浓郁的奶酪馅，表面还沾了满满的奶粉，整个奶香味十足，吃起来非常满足。喜欢的朋友们可以试着做起来。

食材清单加入采购清单

----- --------

、

面团材料

、

高筋面粉 150克

、

盐 2克

、

细砂糖 20克

、

酵母 2克

、

奶粉 5克

、

牛奶 120毫升

、

奶油奶酪 20克

、

----- -------

、

奶酪馅

、

奶油奶酪 80克

、

淡奶油 25克

、

细砂糖 20克

、

----- -------

、

表面装饰

、

奶粉适量

、

----- -------

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们来制作面团。把面团材料中的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。❗新手注意牛奶留10克左右，看面团吸水情况再决定要不要加入。
步骤2/13 点击查看大图
厨师机中速揉面大概10-15分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖保鲜膜发酵到两倍大。
步骤4/13 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了一小时到两倍大。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
面团按压排气，然后搓圆，放入模具中。模具提前处理一下，四周抹油，垫上烘焙纸。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候，预热烤箱上下火180度，30分钟。
步骤6/13 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了一小时，面团发酵到两倍大。表面刷一层蛋液。放入烤箱中下层烤制25-30分钟左右，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意记得盖上锡纸防止烤糊，我大概是烤了20分钟盖的锡纸。
步骤7/13 点击查看大图
面包烤制的时候，可以来制作奶酪馅。室温软化好的奶油奶油和细砂糖搅拌均匀，分两次加入室温的淡奶油搅拌均匀。装入裱花袋，冰箱冷藏备用。
步骤8/13 点击查看大图
烤好的面包出炉震一震，脱模放凉。彻底放凉以后，切成四份，中间割两刀。
步骤9/13 点击查看大图
挤上奶酪馅，多余的奶酪馅抹上侧面，然后侧面沾上一层奶粉。
步骤10/13 点击查看大图
冰箱稍微冷藏一会就可以开吃啦。
步骤11/13 点击查看大图
满满的奶酪馅。
步骤12/13 点击查看大图
面包也非常柔软，像棉花一样。
最后一步点击查看大图
馅料多一些比较好吃，喜欢的朋友们可以试着做起来。