清淡鲜爽白切鸡
减脂期也能吃的白切鸡在家就能做,吃对肉可以提高基础代谢,有助于增肌减脂,天气热没胃口,也可以试试这个白切鸡,蘸葱姜汁太好吃了。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/10
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一锅水放小葱,姜片,罗汉果,正常是放两三颗栀子黄我没有,能上色的只有罗汉果了。烧开倒小半碗料酒。
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步骤2/10
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加一点点盐,汤里入个小底味。
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步骤3/10
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汤烧开微黄色的时候把鸡放进去煮一分钟左右,烫下鸡皮。
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步骤4/10
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取出鸡,过一下凉水,这样能保持鸡皮爽脆。
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步骤5/10
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再放到汤锅里重复烫一次,再入到凉水锅里冰一下,反复三次。
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步骤6/10
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最后把整只鸡都放到汤里,烧开关火。
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步骤7/10
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盖锅盖焖25分钟。
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步骤8/10
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拿出来把鸡切一下。
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步骤9/10
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调一碗灵魂蘸汁,姜切成姜蓉,小葱切葱花,再加盐,糖,花椒粉。
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最后一步
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泼勺热的热油,搅拌均匀,一个蘸料就好了
同样的方法可以做鸡腿,配着这个蘸料一点儿也不会腥的,整鸡尽量选好熟的清远鸡,三黄鸡这种个头比较小一点的。个头大的话最后的盖盖子们的时间可以适量加长一点就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-22
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