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泡椒鸡胗的做法

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泡椒鸡胗

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鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 200克

、

泡椒 100克

、

姜 5克

、

花椒 3克

、

八角 3克

、

一品鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在超市买的新鲜的鸡胗摘除杂质洗净
步骤2/15 点击查看大图
鸡胗依次切片装入容器中
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水放入鸡胗片同时放入料酒去腥鸡胗断生即可
步骤4/15 点击查看大图
焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉多冲洗几遍后沥干水份
步骤5/15 点击查看大图
鸡胗放入锅中添加适量清水放入姜片、花椒、八角
步骤6/15 点击查看大图
放入调味料蚝油、一品鲜酱油大火煮起来
步骤7/15 点击查看大图
鸡胗煮至熟透但不要太硬即可出锅
步骤8/15 点击查看大图
鸡胗放入盘中晾凉
步骤9/15 点击查看大图
泡椒是买的现成的
步骤10/15 点击查看大图
晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时
步骤11/15 点击查看大图
取出煨制入味的鸡胗闻着味道就想吃
步骤12/15 点击查看大图
麻辣美味的泡椒鸡胗装入盘中就大功告成了
步骤13/15 点击查看大图
泡椒鸡爪是非常经典的一道小菜哦搭配小米粥和鹌鹑蛋一起吃味道美极了
步骤14/15 点击查看大图
鸡胗入口脆爽混搭泡椒的麻辣让人回味无穷
最后一步点击查看大图
丰盛的餐桌上怎么能少了麻辣口味的泡椒鸡胗呢

小贴士

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-22

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