青椒炒鱿鱼
鱿鱼营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素,具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。鱿鱼的做法很多种,今天我就分享一个非常简单家常的一道鱿鱼做法。鱿鱼没有什么脂肪可以放心大胆吃。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/5
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鱿鱼菜场里已经粗加工了一下,眼睛和鱿鱼牙齿,内脏都去掉了。我们回来之后把鱿鱼肚子里的软骨和内脏在清理干净,把鱿鱼皮从它的边上撕掉,鱿鱼须上的吸盘用菜刀刮掉,接下来把鱿鱼切成条状备用。
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步骤2/5
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准备好青椒条,蒜片,姜丝,葱段,小红椒,切好的鱿鱼。
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步骤3/5
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锅里烧水水开放点料酒,放入鱿鱼烫几秒钟捞出来,水倒掉,锅烧热倒入油烧热倒入煮过的鱿鱼爆炒一下装出来备用。
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步骤4/5
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炒过鱿鱼的锅不用洗,直接炒香葱姜蒜小红椒,接着加入青椒炒至出香味,断生。开始放入提前炒好的鱿鱼,倒入提前调好的碗汁(盐2克,生抽酱油10克,耗油5克,鸡精5克,白糖5克,胡椒粉1克,料酒5克,水20克,玉米淀粉3克全部搅匀)翻炒均匀就可以出锅了
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最后一步
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这就做好了。
鱿鱼提前爆炒一下能提香,更好入味,口感更好,这一步很重要。一般饭店会煮一下然后在过一遍油,我们在家就按我方法做,出来的效果都差不多,毕竟家里条件有限不能和饭店一样做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-22
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