潘多洛面包:
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步骤1/14
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1.将冷藏的面团材料全部混合均匀揉成光滑的面团冷藏一夜。
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步骤2/14
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2.冷藏的面团取出撕碎,放入主面团中的细砂糖、全蛋液、干酵母低速搅拌在换中速搅拌至扩展阶段,面团量少,开始如果无法打成面团,可以用手揉一揉,混合光滑在放入厨师机中搅打。
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步骤3/14
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3.加入软化的黄油和盐继续搅打。
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步骤4/14
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4.可以拉出光滑的薄膜。
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步骤5/14
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5.面团放入发酵箱温度28,湿度65,发酵40分钟,发酵至2.5倍大。
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步骤6/14
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6.面团排气,分割4份,每份37克。
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步骤7/14
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7.滚成圆形,放入模具中,收口朝上。
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步骤8/14
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8.烤箱下层上下火,180度25分钟,顶部要盖上烤盘才会烤的平整。
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步骤9/14
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成品
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步骤10/14
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步骤11/14
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步骤12/14
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步骤13/14
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最后一步
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发布于 2022-07-21
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