草莓芝士冰淇淋

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食材清单加入采购清单

草莓芝士冰淇淋

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草莓果茸 300克

、

奶油奶酪 150克

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牛奶 1000克

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淡奶油 300克

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细砂糖 120克

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葡萄糖粉 85克

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葡萄糖浆 60克

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全脂奶粉 60克

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冰淇淋稳定剂 8克

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草莓果干 100克

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焦糖饼干 70克

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焦糖香草甜筒

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焦糖粉 60克

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全蛋液 150克

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盐之花 1克

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香草精 2克

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牛奶 60克

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植物油 70克

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低筋粉 100克

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奶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1. 草莓果茸加热至融化，加入奶油奶酪搅拌均匀。2. 除草莓果干和焦糖饼干外所有原料混合均匀，均质。3. 加热至微微沸腾后，小火保持30秒。
步骤2/5 点击查看大图
4. 冷却后用冰淇淋机制成软冰淇淋。5. 拌入草莓果干和焦糖饼干碎。6. 冷冻保存。
步骤3/5 点击查看大图
1. 焦糖粉和低筋粉，奶粉混合均匀。加入剩下的全部原料，均质。静置30分钟后使用。
步骤4/5 点击查看大图
2. 蛋卷皮机预热180°C，烤制约1mins20秒。蛋皮金黄后迅速将蛋皮卷起定型。3. 冷却后，放入干燥剂，密封保存。
最后一步点击查看大图
1. 将冷冻好的冰淇淋挖球放在已经制作好的甜筒上即可。