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「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇

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蜜斯Ann的厨房日记

这些巧克力燕麦饼干非常的经典， 味道和质地都令人一做再做！ 它们不是很软。外部酥脆、内部柔韧。 是经典的美式曲奇的口感。 有大块的坚果增加酥脆和香气，有大量半融化的巧克力增加甜味， 还有足够的燕麦加强质感。 - ■关于饼干制作的几点tips： ❶黄油需要充分软化至手指可以轻松压扁的地步。 ❷油和糖打发的程度越高，饼干越酥松。 ❸鸡蛋提前取出来回温，有的配方会用到牛奶，也要用常温的。 ❹烤箱需要提前预热到位。 ❺一般饼干配方里的面粉(all-purpose flour)，是用中筋面粉。 ❻一般食谱中的鸡蛋需要用大颗的鸡蛋。
食材清单 加入采购清单
室温无盐黄油 60g
、
红糖 85g
、
白砂糖 55g
、
大号常温鸡蛋 1个
、
香草精 1/2小勺
、
中筋面粉 1杯（128g）
、
海盐（食盐） 1/4小勺（1/8小勺）
、
泡打粉 1/2小勺
、
苏打粉 1/2小勺
、
溶浓缩咖啡粉 1/2小勺
、
燕麦片 1/2杯（50g）
、
坚果碎 50g
、
耐烤型巧克力豆 100g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-21

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