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家常菜超下饭的『泡椒肉片』的做法

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家常菜超下饭的『泡椒肉片』

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每年回老家吃刨猪汤最喜欢的一道菜！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 1斤

、

小葱 2根

、

姜片 10片

、

蒜（切片） 5瓣

、

花椒适量

、

泡姜泡姜 1碗（微辣）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1⃣️猪瘦肉（部位里脊/眉毛/腿肉）这几种都可以！2⃣️腿肉要老一些里脊和眉毛肉最嫩！3⃣️如图准备好食材姜蒜切片，泡椒泡姜一碗切碎！
步骤2/9 点击查看大图
1⃣️如图放入所有调料转拌均匀！姜葱适量别放完了.！
步骤3/9 点击查看大图
1⃣️不停朝着一个方向抓拌或者搅拌把水吸进去！2⃣️碗里看不见水为止！
步骤4/9 点击查看大图
1⃣️抓拌好的肉后放入红薯淀粉继续抓2⃣️最后放食用油（或者菜油）我放的菜油！
步骤5/9 点击查看大图
1⃣️热锅冷油油烧好放肉片快速翻炒均匀2⃣️ 肉变色就捞出锅里留底油开小火
步骤6/9 点击查看大图
1⃣️如图一步一步倒入佐料. 可以先放姜蒜花椒！再放泡椒泡姜！2⃣️泡椒泡姜多炒一下炒香！放豆瓣炒出红油后下肉片！
步骤7/9 点击查看大图
1⃣️我的泡椒泡姜偏酸不是很咸所以又放了些盐2⃣️如图放所有的佐料！翻炒均匀！
步骤8/9 点击查看大图
1⃣️最后起锅放葱段和白糖翻炒均匀后起锅！！
最后一步点击查看大图
一个菜可以承包我一天的米饭！！！

小贴士

口味重的朋友们泡椒泡姜多准备点！我的泡椒泡姜量的辣味就是微辣！家里老人也可以吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-21

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