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亲民火锅肉｜好久不见的做法

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亲民火锅肉｜好久不见

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回锅肉自然是从小吃到大的，白肥红瘦，猪皮的嚼劲，肥油溶溶在口，瘦肉的中庸，在舌间一一碾过，淋漓酣畅。不管在哪里，回锅肉的包容、亲民始终未曾改变。

食材清单加入采购清单

青椒，青蒜，姜少许

、

五花肉 250克

、

红椒 1只

、

花椒粒 4，5粒

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
做法:五花肉洗干净，冷水入锅加入姜片，葱结，料酒去腥味，开水过后两分钟捞出切薄片备用。
步骤2/4 点击查看大图
这里先准备料汁:一勺生抽，一勺老抽，（两者没有可直接用酱油代替）一勺耗油，少许花椒粉，糖，盐，搅拌均匀备用。五花肉片下锅，放几粒花椒粒，煎至微焦黄，倒出多余的油，倒入料汁翻炒盛出。
步骤3/4 点击查看大图
倒出的油入锅，下姜丝，青蒜爆香，加入青椒（想好看也可以加一点红辣椒）翻炒稍断生
最后一步点击查看大图
再倒入五花肉一起翻炒入味，临出锅倒入一点（鸡精和淀粉，凉水调的汁）大火收汁即可，此举可使肉片汤汁更滑嫩，色泽更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

临出锅倒入一点（鸡精和淀粉，凉水调的汁）大火收汁即可，此举可使肉片汤汁更滑嫩，色泽更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

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发布于 2022-07-21

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