茄汁牛排配通心粉
搜了一堆牛排,也没找出个配茄汁的来,倒是有那么一两个什么什么酱的,但明显与目标相去甚远。最是经典黑椒味,而今却只想试试茄汁味。 找不到参考,就自己胡乱折腾。红果家的咕咾汁是最省事的底料,现成的酸甜味,不用自己切番茄去炒。科尔沁的上脑切片,就用这咕咾汁来解决掉。想想咕咾汁酸甜开胃,消食导滞,这么一大坨肉应该很相配。 单纯的咕咾汁有点儿太没意思,随意切点洋葱青椒,加点罗勒黑胡椒,让酱汁的味道更丰富。最好是用料理机打成细腻的酱汁,不过对于懒人而言,颗粒感并不是什么缺陷。 本想事先把牛排腌制一下,后来想到在什么地方看到说腌制的牛排出水,吃起来就不那么鲜嫩可口了,正好省事儿。煎之前抹点儿盐和黑胡椒直接入锅。照例奔着3-5分熟的目标而去,煎过了最多变成7分熟,依然在自己能够接受的范围。 把之前做的茄汁通心粉拿来和牛排做伴,随手扯一根香菜,好吃就行。。。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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用料:科尔沁上脑切片1块,红果家咕咾汁80克,青椒1小截,洋葱1小块,罗勒1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,盐少许,大蒜粉1/4小勺,茄汁通心粉2大勺。
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洋葱青椒分别洗净切细末。
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牛肉用厨房纸吸去血水。
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步骤4/15
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撒少许盐和黑胡椒,抹匀。
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步骤5/15
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锅中涂一层薄油,烧热。
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步骤6/15
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放入牛排,煎1分钟。
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步骤7/15
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翻面,再煎1分钟。
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步骤8/15
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放入盘中,静置5分钟。
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步骤9/15
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锅中倒少许油,烧热。
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步骤10/15
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放入青椒洋葱末炒香。
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步骤11/15
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倒入咕咾汁,煮至沸腾。
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步骤12/15
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加入罗勒,黑胡椒碎,大蒜粉。
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步骤13/15
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煮至汤汁变稠,离火。
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步骤14/15
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将通心粉摆入盘中,用香菜点缀。
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最后一步
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浇上酱汁,趁热食用。
没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-21
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