轩轩6岁生日
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每年的生日蛋糕都被夸好吃这次的是椰子海盐奶油蛋糕，淡淡的椰香，淡淡的甜，里面夹层是芒果和自制奶酪块
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戚风蛋糕胚
按照以往的配方
、
椰香海盐香缇奶油
烹饪步骤
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步骤1/3
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8寸戚风提前一晚烤好，保鲜膜冷藏蛋黄80➕细砂糖10，混合至发白牛奶70➕玉米油50，混合至乳化，筛入低粉90，画一字，加入蛋黄糊，备用蛋白160➕醋1，糖60，分3次加入，打发至短小尖角三分一倒入蛋黄糊翻拌，全部倒进蛋白翻拌震出大气泡，140°，1小时，出炉震一下倒扣
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步骤2/3
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【椰子海盐奶油】250克淡奶油➕巧克力100克➕10克糖，加热融化，再加入250淡奶油混合均匀，盐3克，再加50克椰浆粉，混合后过筛，贴面冷藏过夜，用的时候加几滴香草精打八分发，这个量够8寸夹心和抹面
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最后一步
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奶酪块牛奶150，糖15，芝士片2片，加热融化至60°左右，放泡软的吉利丁片10克，融化后放模具冷藏
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-20
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