超软的法式小面包
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步骤1/9
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除黄油外所有食材放面包机搅拌桶
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步骤2/9
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和面程序(20分钟)揉成面团后,加室温放软的黄油继续两个和面程序,揉出手套膜,我一般是两个和面程序后就出手套膜了,如果不行再加一个程序
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步骤3/9
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松驰15分钟后擀成长方形稍薄的面片
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步骤4/9
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成片一端边缘按薄,从另一端卷起来,接口处捏紧
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步骤5/9
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把卷好的长条再揉长一点,否则切出来就不叫小面包了哈哈,然后切成大小相同的小面包坯
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步骤6/9
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摆在烤盘上
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步骤7/9
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盖上保鲜膜发酵至两倍大
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步骤8/9
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看面团状态,发酵至两倍大小就行,没有固定的时间,像现在夏天,很容易发酵,发酵好的面包坯放烤箱中下层,上下火165度烤20分钟,中间上色满意后加盖锡纸
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最后一步
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出炉后晾凉,密封保存
没有面包机就用手揉吧!也挺容易出手套膜的,就是有点累
每家烤箱不一样,注意观察面包状态,调整时间和温度,上色满意后记得加盖锡纸
晾凉后密封保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-20
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