柚香冬阴功炒饭
冬阴功酱除了做冬阴功汤,还能玩什么花样? . 来做个酸爽开胃的“冬阴功炒饭”吧! . 寻常的蛋炒饭,加入冬阴功酱,风味升华不少。加上一些柚子肉,更多了“爆汁”口感。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/8
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准备食材:冷饭,鸡蛋,虾仁,冬阴功酱;小葱、葱头、辣椒随意。
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步骤2/8
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虾仁开背去虾线,加少许胡椒腌制。鸡蛋打散,柚肉掰散,辣椒切圈,葱头和小葱切碎。
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步骤3/8
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锅烧至八成热,加入适量的油,将虾仁煎至断生,留底油夹起待用。
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步骤4/8
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用小火将葱头、辣椒和冬阴功酱炒香。
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步骤5/8
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加入冷饭转中火炒散。
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步骤6/8
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撒上鱼露和砂糖炒匀。
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步骤7/8
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加入蛋液快速炒匀。
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最后一步
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最后加入柚子肉,撒上葱花炒匀,即可起锅。
①柚子肉起锅前加入,更能保持果肉的口感和酸香。
②如用冷冻虾仁,腌制时可加少许柠檬汁,有助于辟除雪藏味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-20
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