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黑麦馒头(沙瓦豆酸种)

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甜心_老爸

最近养了许多天然酵母裸麦酸种,结果每次起种以后就就会多出来很多的弃种,之前的已经拿去烤了 各种风味的饼干，这次跟我做馒头吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
沙瓦豆酸种 500克
、
低筋面粉 1000克
、
水 250-300克
、
糖 100克
、
海盐 10克
、
茶花油 60克
、
泡打粉 12克
、
鲜酵母 24克
烹饪步骤
小贴士

由于我是一发，两发需要增加40分钟，所以我里面加了泡打粉。低筋粉的口感就是全家，罗森的包子的口感，中粉就是巴比馒头差不多，高粉我市面上没吃到过，比较小众，而且成本比较高。如果想要黑麦比例更高一些，可以直接加黑麦粉，适当调整水量。 最后大家可以参考一下。祝大家做出满意的馒头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-20

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