饭菜一锅出之豆角焖面

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无论是凉拌豆角，炒豆角，炖豆角，蒸豆角好像我家孩子都不大喜欢吃，唯有做成豆角焖面才会入了孩子的法眼，而且是百吃不腻。这样做出来的面条也比煮的劲道，豆角焖面做法也颇多，不管哪一种家人爱吃的就是最好的参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

带点肥肉的里脊肉 500g

、

鲜面条（细） 300克

、

豆角 500克

、

蒜 3瓣

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备食材，里脊肉切成条，豆角切成2.5厘米左右的段，蒜瓣切成片或者拍扁，热锅凉油放入蒜瓣和里脊肉，随着温度的升高蒜香随之被激发，我不喜欢把油烧的很热，因为那样油容易溅到手上，最重要的是油热了容易形成有害物质，为了健康着想
步骤2/12 点击查看大图
肉炒变色后倒入豆角不断翻炒
步骤3/12 点击查看大图
豆角炒至翠绿色
步骤4/12 点击查看大图
依次放入耗油、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入一点白糖为了提鲜
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倒入开水没过豆角，加入适量的盐
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把面条平铺到上面，如果第一次做怕面条粘成坨，可以把面条放到一个空盆里用很少量的油拌一下
步骤7/12 点击查看大图
然后盖上锅盖中火焖6分钟，我喜欢中途掀开锅盖给它翻个面这样两面都能被汤汁浸透
步骤8/12 点击查看大图
翻面后是上图样子，然后接着开中小火焖8分钟，中间怕拿不准的话可以随时打开锅看一下，尝尝豆角的咸淡，及面条软硬度，差不多没水了面条也熟了，然后关火再焖3分钟。如果觉得水少加水的话一定要沿着锅壁加不要直接倒面条上，不然真有可能成坨
步骤9/12 点击查看大图
这样就焖好了
步骤10/12 点击查看大图
用铲子和筷子翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
盛碗出锅
最后一步点击查看大图
开饭了，这样菜和饭都有了，面条还特别劲道，喜欢的动手试试吧

小贴士

1、菜和面条的量都根据自己家人口数而定，咸淡也根据个人口味。炒锅我用的不粘锅，不用担心糊的问题，如果普通锅的话要一次性多放点油和水 2、豆角可以用芸豆代替，还可以放自己喜欢的其他菜，但最下边的菜都是豆角或者芸豆，其他菜放到豆角上边，比如胡萝卜，土豆，茄子的话翻面焖的时候放，放早了容易成泥 3、里脊肉可以换成五花肉，排骨，鸡块，不过排骨或者鸡块都炖的差不多的时候再放菜焖，那个可能要焖的时间久点 4、焖面做法千千万万自己喜欢就行，大家可以在实践中创新，以上是我个人做法，不当之处望见谅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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