卤牛腱子肉
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起早去菜场买的,老板说是牛大腿上的,切了其中带筋的一部分,大概2.5斤,打算买回家卤。
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焯水后放入高压锅。
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家里去找了一罐啤酒。
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全部倒进去了。
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家里有的香料找了些,大蒜头放了两个,倒入生抽和老抽,糖不要放。
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高压锅上汽后压了20分钟左右,下气后用筷子戳了下,感觉还可以再压下,将高压锅里的牛肉翻了个面,继续压了五分钟。
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步骤7/13
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将牛肉从高压锅里拿出来,加了糖,尝了下味道又加了一点点盐,汁水特意多留一些用来浸泡,现在是夏天,我用电风扇扇凉后放冰箱浸泡冷藏。
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步骤8/13
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马上放冰箱了。
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步骤9/13
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因为是早上烧的,中午的时候我把汤拿出来烧了面,挺好的。
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步骤10/13
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切了一些卤好的牛肉,货真价实的牛肉面出炉。
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晚上就直接切片吃了。
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步骤12/13
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带筋的牛肉,味道很好。剩余的切块冷藏和冷冻,留着慢慢吃。
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最后一步
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饭里加了腌白菜汤再加快自己卤的牛肉,味道真的是超级赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-19
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