夏天无忧牌 自制凉皮
夏天热到没有食欲,那就自己动手做个凉皮吃吃吧,学会了也算是一个技能,居家饿不死系列,哈哈 这是我居家期间最爱做的了
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步骤1/7
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随便和一块面 软硬无所谓的,吃面条的面就可以,醒一下,然后就加入水,不停的揉搓捏 rua这块面团,洗下来像牛奶的面汤倒在一个盆里。
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步骤2/7
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放在一边静止至少4小时就会这样上下分层了,倒掉上面的水 ,就是做凉皮的面水汤汤了
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步骤3/7
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剩下这个就是好吃的面筋了,揉进去3克酵母或者小苏打,醒发一下变胖变大后放在蒸屉里蒸半小时(多倒一些水)别糊锅
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步骤4/7
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对了 你要有两个凉皮罗罗去橙色软件搜一下 我的两个应该是花了20多吧 妈妈给买的,买的时候记得提前量一下你的锅,要能放进锅里煮的大小
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步骤5/7
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一大汤勺洗好的面水 正好蒸一张,小火水一直让小开的状态,就这样面皮起大泡泡就熟了,捞出来放在凉水里激一下,我在洗菜池里接了凉水,激我的凉皮大家可以参考,凉了从边缘一揭整张就下来了。
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步骤6/7
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然后准备调凉皮的料 蒸好的面筋切小块 黄瓜丝 香菜末 蒜泥冲水 酱油 醋 味精冲水 这些调料依次加入 然后搅拌 就做好了
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最后一步
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太美味了 我开旋了 亲们赶紧行动起来吧
1.油泼辣子应该会做吧 我菜谱里没写 辣椒面芝麻少许盐 热油泼之 即可 别烫着
2.买两个罗罗一个好了捞到凉水里激着 另一个放在锅里瓢 这个叫瓢凉皮 我也不知道是不是这个字 我们老家就这么读
3.蒸的时候罗罗刷油,好揭起来,蒸好的凉皮一张一张摞好 我做的时候一碗面粉吧 做了有20张吧 差不多 可以吃好几份 美呆呆
还有什么没写到的 大家可以留言问我
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-18
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