黑芝麻咸面包
越嚼越香的咸香面包,用的波兰种,加了黑芝麻,营养又健康。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
-
步骤1/13
点击查看大图
波兰种材料混合均匀,盖密封盖室温下发酵三、四小时,波兰种的状态为表面有零星的气孔,内部蜂窝组织明显。
-
步骤2/13
点击查看大图
主面团材料中除黄油和黑芝麻外的其他所有材料和做好的波兰种一起放入厨师机中。
-
步骤3/13
点击查看大图
揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油,继续将面团揉至能拉出大片而有韧性的薄膜状态。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入黑芝麻,低速档揉匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
将揉好的面团整理好后放入容器中盖上保鲜膜。
-
步骤6/13
点击查看大图
发酵至2-2.5倍大。
-
步骤7/13
点击查看大图
发酵好的面团轻压排气分割成40克左右的面团10个,20克左右的面团10个。
-
步骤8/13
点击查看大图
八寸和六寸蛋糕圆模铺油纸防粘,分割的面团滚圆,40克面团摆入八寸模内,20克面团摆入六寸模内。
-
步骤9/13
点击查看大图
35度,85%湿度的环境中发酵至八、九分满,表面刷一层薄薄的蛋液。
-
步骤10/13
点击查看大图
烤箱180度预热,中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
-
步骤11/13
点击查看大图
成品
-
步骤12/13
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。
2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。3、波兰种发酵主要看状态,时间供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-18
黑芝麻咸面包的相关分类
黑芝麻咸面包的相关推荐
-
手不沾面❗懒人早餐饼❗奶香浓郁的南瓜饼❗
479798人看过 -
酸汤水饺这样做,一人一盘不够吃
2329096人看过 -
孜然羊排
9049人看过 -
洋葱爆炒鱿鱼丝
2221461人看过 -
雪媚娘
23958749人看过 -
#零腹担吃夜宵#纯瘦小酥肉
146927人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9619145人看过 -
手抓饼早餐包
823551人看过 -
健康早餐饼,鸡蛋蔬菜饼
111398人看过 -
#秋天怎么吃#麻酱涮牛肚
243124人看过 -
简单好做的孜然羊排
17968人看过 -
烤羊排&烤羊小腿
799209人看过