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斑斓椰香马拉糕

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当传统马拉糕和泰式斑斓椰香碰撞在一起，不仅看上去清新，吃起来也十分上头，要是再泡上一壶茶，完美~ 喜欢传统红糖味道的宝宝也别慌，文末小贴士里传统做法也有附带上，保管大家入股不亏~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

斑斓叶 80g

、

水 450g

、

小苏打 0.5g

、

砂糖 100g

、

耐高糖酵母 3g

、

椰浆 35g

、

中筋面粉 200g

、

木薯淀粉 200g

、

椰子油 20g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
80g斑斓叶剪小段，放入破壁机中，加入450g水和0.5g小苏打，果蔬模式搅打搅打结束后，过滤出残渣，过滤出来的斑斓汁约400g，不足400g可以额外加水
步骤2/9 点击查看大图
在斑斓汁中加入100g砂糖、3g耐高糖酵母、35g椰浆，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
倒入200g中筋面粉和200g木薯淀粉，搅拌至无干粉状态
步骤4/9 点击查看大图
加入20g椰子油搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，室温发酵1.5-2小时，发酵至约两倍高，表面有很多密集气泡即可
步骤5/9 点击查看大图
发酵结束后搅拌面糊消泡
步骤6/9 点击查看大图
加入2g泡打粉搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
模具刷油，倒入面糊至模具的2/3高度即可
步骤8/9 点击查看大图
放在上汽的蒸锅里，大火蒸制25分钟，关火焖5分钟即可。
最后一步点击查看大图
稍微放凉一点再切，就大功告成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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