东北一锅出
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步骤1/8
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准备食材,南瓜,土豆切块泡水备用。
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步骤2/8
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排骨冷水下锅,放姜片和料酒焯水控干水分备用。锅中热油下冰糖,小火熬制变成棕色并冒泡放排骨炒糖色,均匀上色后下葱姜蒜八角炒出香味。
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步骤3/8
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下豆角,炒3分钟,依次下南瓜和土豆,再加茄子和西红柿。
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步骤4/8
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加调味1匙生抽,半匙老抽,1匙黄豆酱,1勺盐,1勺糖或鸡精,盖盖中火焖煮30分钟。
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步骤5/8
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炖菜同时制作卷子,2杯共计1000毫升面粉,加一袋酵母,400毫升温水边搅拌面粉边倒水,面粉成絮状将面揉成光滑偏软的面团。盖上保鲜膜醒10分钟。将面团擀成一张大饼,涂一层油,撒适量花椒粉,厚度0.5厘米,像叠被子一样叠成长条,切成等份,两个摞在一起,用筷子压一下,双手捏住两头,往相反方向转两圈即可。依次操作,再次盖保鲜膜醒10分钟。
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步骤6/8
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时间到,开锅,将花卷码放到菜上,继续盖盖焖煮10-15分钟。开盖撒葱花香菜蒜末,或者辣椒丁即可。
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步骤7/8
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撒点葱花,菜和主食都有了!土豆和茄子已炖软烂,底部的排骨特别入味,上面的卷子吸满汤汁香极了!
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最后一步
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同样的方法,又做了黑白鸡炖土豆粉条一锅出,鸡肉炒变色后下土豆和胡萝卜炖煮20分钟,下粉条炖10分钟,下卷子焖10-15分钟即可。一大锅N种菜,你想要的这都有!
1.排骨也可替换成五花肉,不用炒糖色,首次炖煮时间20分钟,加卷子焖煮10-15分钟。
2.肉,豆角,土豆是必备的,其他食材可根据喜好增减,都超级香!
3.不同的品牌面粉吸水不同,一般面粉与水的比例2:1。揉成整体偏软的面团即可。
4.加粉条的话需要时不时打开盖子翻拌或者加少许开水,防止粘锅。
5.食材不同可分次下锅,排骨豆角先下,过10分钟下土豆等根茎类等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-18
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