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酱大骨的做法

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酱大骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪棒骨 2根

、

大葱几段

、

小葱 2根

、

姜蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 20g

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪棒骨（我自己买的脊骨）焯水，焯水的时候加大葱和姜片，料酒，焯好水后用清水清洗。然后准备图中的佐料，我没买香料，就用的卤料包一包。
步骤2/3 点击查看大图
将锅中放油和冰糖炒出糖色，然后倒入一罐啤酒，两盆水（就是能把骨头淹没的量），放入准备好的所有佐料，这里因为卤料包自带盐，所以煮了几分钟我就把卤料包捞出来了。大火烧开转中小火烧半个小时，然后把葱夹出来，骨头翻面，继续煮半个小时。（喜欢软烂一点的可以再多煮些时间，但是最后都要大火收汁。如果想节约时间，那就用高压锅吧。）
最后一步点击查看大图
出锅啦！味道真的好nice！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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