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祛湿排汗的素炖冬瓜（冬瓜两吃）

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冬瓜具有1.减肥降脂；2.调节免疫功能，保护肾功能；3.清热化痰，消肿利湿；4.防癌抗癌5.润肤美容等食用功效。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

冬瓜一个（3kg）

、

大料角 2个

、

干辣椒 3个

、

花椒或麻椒适量

、

香叶 2片

、

盐，鸡精，糖适量

、

郫县豆瓣酱适量（可不放）

、

酱油或生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.去皮、清洗。去皮时尽量垫个塑料袋等物品（冬瓜皮上的毛刺容易扎手），去皮以露出白色果肉为宜。去完皮后清洗。
步骤2/11 点击查看大图
2.去瓤、清洗。将整个冬瓜，对半切开，用小勺挖出里面的瓤。（瓤扔掉或作他用）再次清洗一遍。
步骤3/11 点击查看大图
3.切块儿。切成四方块或者滚刀块
步骤4/11 点击查看大图
4.准备配料。如图所示，准备姜片、花椒、干辣椒、大料角、香叶适量。
步骤5/11 点击查看大图
5.将配料超出香味。锅中倒入适量油，配料冷油下入，炒出香味。然后加入少量郫县豆瓣酱、白糖，炒出红油。
步骤6/11 点击查看大图
6.下入冬瓜，翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
7.调味。加入适量酱油、食盐、鸡精调味，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
8.加入清水炖煮。待冬瓜3成熟，加入清水。（喝汤，多加水；做菜，少加水。我这里加了一大碗）
步骤9/11 点击查看大图
9.炖煮。先开大火（迅速升温煮沸），水开后转中小火慢炖（节省燃料、方便炖至软烂入味），最后转大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
10.最后，将配料挑出，方便食用。
最后一步点击查看大图
11.出锅装盘

小贴士

1.注意火候，参考第9步 2.水的用量，参考第8步 3.配料宜用小火，别炒糊了，容易苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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