祛湿排汗的素炖冬瓜(冬瓜两吃)
冬瓜具有1.减肥降脂;2.调节免疫功能,保护肾功能;3.清热化痰,消肿利湿;4.防癌抗癌5.润肤美容等食用功效。 冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/11
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1.去皮、清洗。去皮时尽量垫个塑料袋等物品(冬瓜皮上的毛刺容易扎手),去皮以露出白色果肉为宜。去完皮后清洗。
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2.去瓤、清洗。将整个冬瓜,对半切开,用小勺挖出里面的瓤。(瓤扔掉或作他用)再次清洗一遍。
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3.切块儿。切成四方块或者滚刀块
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步骤4/11
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4.准备配料。如图所示,准备姜片、花椒、干辣椒、大料角、香叶适量。
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5.将配料超出香味。锅中倒入适量油,配料冷油下入,炒出香味。然后加入少量郫县豆瓣酱、白糖,炒出红油。
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6.下入冬瓜,翻炒均匀。
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步骤7/11
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7.调味。加入适量酱油、食盐、鸡精调味,搅拌均匀。
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8.加入清水炖煮。待冬瓜3成熟,加入清水。(喝汤,多加水;做菜,少加水。我这里加了一大碗)
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9.炖煮。先开大火(迅速升温煮沸),水开后转中小火慢炖(节省燃料、方便炖至软烂入味),最后转大火收汁。
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10.最后,将配料挑出,方便食用。
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最后一步
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11.出锅装盘
1.注意火候,参考第9步
2.水的用量,参考第8步
3.配料宜用小火,别炒糊了,容易苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-18
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