红烧猪蹄
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步骤1/11
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猪蹄洗净,备用
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步骤2/11
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下锅焯水3分钟
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步骤3/11
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焯好捞出冲洗干净,沥干水分
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步骤4/11
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调味料集合,原谅我不厚道的把大葱换成了洋葱,因为忘记买大葱了,没有大葱小葱也可以的,调料也可根据自己喜好而定
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步骤5/11
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热锅下油,开小小火,下冰糖熬糖色。注意一定是小小火,可以时不时用锅铲推动一下。直至熬出焦糖色
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步骤6/11
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下猪蹄,上色,注意这一步,防止油溅到自己,可以在下猪蹄的同时盖下锅盖,这样会好一点。然后翻炒一下,均匀上色
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步骤7/11
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翻炒一会儿下入各种调料
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步骤8/11
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倒入料酒,生抽,老抽
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步骤9/11
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翻炒一小会儿
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步骤10/11
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加开水没过猪蹄。大火煮开转小火慢炖,有时间就用普通的锅慢炖,没时间这个时候可以换高压锅,小火40分钟左右。最后尝一下咸淡,适当加盐,鸡精调味。
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最后一步
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出锅享用吧。
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发布于 2022-07-18
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