黄瓜蚬肉小蒸包(无需捏折的包法)
这个小蒸包的皮很薄,每个皮比一个饺子皮用面还要少,馅料大大的,几乎不用油,黄瓜,瘦肉,蚬子都有利减肥。包子蒸熟,馅料成团,黄瓜会下汤汁,整个包子里满满的汁水。非常鲜美。介绍一个超简单的包法。没有新疆面粉的可以用30%的高粉和中粉混合,用开水烫一下,再加凉水和好,一定要放冰箱冷藏一夜,面团才会听话。不然破皮是一定的。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/12
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面粉用开水烫过,再加凉水和团,放冰箱冷藏一夜,再用。必须做的一步,不能和好直接用,会破皮。
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步骤2/12
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黄瓜擦丝,挤掉水分,放碗里再加入肉泥,葱花,姜泥,蚬肉,盐,鸡粉,胡椒粉调好口味,最后加两滴香油。
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步骤3/12
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面分小剂子
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步骤4/12
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擀薄皮,中间稍厚点
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步骤5/12
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包入大馅
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步骤6/12
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封口,自由折
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步骤7/12
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封口
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步骤8/12
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揪在一起。
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步骤9/12
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将头部多余的面料揪掉
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步骤10/12
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包好了,要加个垫,防粘。我用的是粽子叶。油纸不安全。入笼蒸,水开,6分钟开盖。
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步骤11/12
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太鲜了。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-17
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