桃酥（玉米油版）的做法

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桃酥（玉米油版）

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玉米油版的桃酥～也酥的掉渣。

食材清单加入采购清单

玉米油 65克

、

细砂糖 40-45克

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 90克

、

玉米淀粉 15克

、

泡打粉 1.5克

、

小苏打 1克

、

黑芝麻适量

、

盐手指间一小撮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄玉米油一小撮盐和糖（幼砂糖海藻糖各一半）
步骤2/10 点击查看大图
手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入提前筛好的粉类（低粉85-90克看蛋黄的大小调整）
步骤4/10 点击查看大图
用刮刀压拌手法，拌至无干粉即可。
步骤5/10 点击查看大图
分成8份搓圆用刮板轻压一下，再用大姆指在中间压一下。
步骤6/10 点击查看大图
刷蛋黄液撒黑芝麻。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱180度提前预热放中层。
步骤8/10 点击查看大图
5分钟后烤箱降温到150度烘烤（一共烤了20分钟）后几分钟注意桃酥上色情况。
步骤9/10 点击查看大图
桃酥底部和表面自然的裂纹。
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一定要晾凉了再移动，不然碎给你看。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

泡打粉小苏打称准不要过量，先和低粉混合过筛。

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发布于 2022-07-17

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