肉沫茄子
7月疫情封闭的第6天，今晚做肉沫茄子。
32克
26克
57克
583
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/14
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茄子洗净切成8-10厘米条
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步骤2/14
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给茄子上撒盐，静置30分钟让茄子出水，这样等会炒的时候茄子就不吸油了。
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步骤3/14
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利用腌制茄子的时候，将猪肉洗净切丁，自己在家做呢，可以切的丁稍大一点，吃起来更有口感。
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步骤4/14
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腌制肉丁，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺盐，半勺淀粉。
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步骤5/14
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大蒜切丁，等会备用。
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步骤6/14
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再调一碗料汁，耗油一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，鸡精一勺，淀粉一小勺，加清水搅拌均匀。
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步骤7/14
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30分钟后茄子出水很多，将茄子捞出，攥干水分。
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步骤8/14
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开火，起锅烧油，热锅冷油，油热后加入蒜瓣爆香。
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步骤9/14
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下入茄子，炒至5成熟出锅备用。
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步骤10/14
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锅里放油，开始炒肉丁。
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步骤11/14
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肉丁炒熟后再将炒好的茄子倒入再次翻炒均匀，腌制的时候都已经放盐，此时不需要再加任何的调料。
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步骤12/14
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将调好的料汁倒入锅里，一起炖煮，使茄子能够入味。
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步骤13/14
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大火收完汁关火。
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最后一步
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出锅盛入碗内，最后撒上葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-16
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