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拍黄瓜拌腐竹

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夏天没胃口，不存在的，这个分分钟就能光盘的小凉菜太适合大热天儿了，多食材搭配营养均衡，大人下酒，小孩开胃真的太好吃了，快做起来吧。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2小根

、

腐竹 1小把

、

木耳适量

、

盐 1克

、

白糖 1小勺

、

生抽 1大勺

、

陈醋 1大勺

、

香菜适量

、

花椒十粒

、

蒜末 1勺量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腐竹和木耳都提前泡发好，焯下水断个生放凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
调料碗中放蒜末，糖，盐，生抽，醋。
步骤3/9 点击查看大图
锅中热油爆几粒花椒做成花椒油。
步骤4/9 点击查看大图
热花椒油泼到碗汁上，听到呲啦声能激发调料的香气。
步骤5/9 点击查看大图
把两个小黄瓜拍一下，我用的荷兰黄瓜，正常黄瓜的话一根就好了。
步骤6/9 点击查看大图
碗中放焯好水放凉的木耳和腐竹。
步骤7/9 点击查看大图
放香菜。
步骤8/9 点击查看大图
倒上提前备好的万能凉拌汁。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，一份简单开胃的凉菜就做好了。

小贴士

这个万能凉拌汁是国家会议中心的大厨教我的，用了好几年的配方，凉菜能做的有滋有味儿，比自己乱拌出来的好吃太多了，还能拌各种凉菜，拌个面条也是一样的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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