黑胡椒芝士肠仔早餐包
今天和大家分享黑胡椒芝士肠仔早餐包的做法。 平常吃腻了甜面包,可以试试这款咸味的小面包。这款面包我用了自制的黑胡椒脆肠,里面有完整的肉粒,还会爆汁,吃起来非常香。面包的表面也包裹了满满一层芝士碎,烤过以后是酥脆的,还有很浓郁的芝士香味。面包的含水量比较大,吃起来是松软细腻的,面包体像棉花一样。这款面包非常适合做早餐,搭配一杯牛奶,营养十分丰富。 喜欢的朋友们可以试着做起来!
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步骤1/18
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首先我们来制作面团。把所有面团材料放入揉面缸中。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家室温30度,我还绑了冰袋揉面。❗新手建议牛奶预留10-15克,看面团吸水情况再决定要不要加入。
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步骤2/18
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厨师机中速揉面大概10-15分钟左右出现手套膜就可以了。
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步骤3/18
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整理光滑放入抹了油的容器中,盖上保鲜膜,发酵到两倍大。
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步骤4/18
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室温30度,我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉,戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
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步骤5/18
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平均分成十份,排气搓圆,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤6/18
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取一个松弛好的面团,擀成牛舌状。
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步骤7/18
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翻过来,摆成横向的,底边打薄,从上往下卷起来。
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步骤8/18
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搓成大概15公分长。
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步骤9/18
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两个为一组两头捏起来,表面喷水,沾上芝士粉,放入纸托中。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱上火200度,下火180度,15分钟。
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步骤10/18
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沙拉酱和番茄沙司分别装入裱花袋备用。
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步骤11/18
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室温30度,我大概发酵了50分钟。发酵好的面团中间放上黑胡椒脆肠,脆肠的口味可以根据自己的喜好调整。
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步骤12/18
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挤上沙拉酱和番茄沙司,最后撒上一些欧芹点缀。放入烤箱中下层烘烤15分钟左右,烘烤时间根据自家烤箱情况灵活调整。
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步骤13/18
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出炉放凉就可以开吃啦。
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步骤14/18
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面团膨胀的很好。
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步骤15/18
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面团组织松软细腻。
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步骤16/18
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黑胡椒脆肠还会爆汁哦。
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步骤17/18
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一口气就吃了一个半,喜欢的朋友们可以试着做起来!
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最后一步
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吃不完的记得密封保存哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-16 · 福建省
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