黑胡椒芝士肠仔早餐包

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今天和大家分享黑胡椒芝士肠仔早餐包的做法。平常吃腻了甜面包，可以试试这款咸味的小面包。这款面包我用了自制的黑胡椒脆肠，里面有完整的肉粒，还会爆汁，吃起来非常香。面包的表面也包裹了满满一层芝士碎，烤过以后是酥脆的，还有很浓郁的芝士香味。面包的含水量比较大，吃起来是松软细腻的，面包体像棉花一样。这款面包非常适合做早餐，搭配一杯牛奶，营养十分丰富。喜欢的朋友们可以试着做起来！

食材清单加入采购清单

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面团材料

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高筋面粉 180克

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盐 2克

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细砂糖 20克

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酵母 2克

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鸡蛋 1个

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牛奶 100毫升

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黄油 15克

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馅料

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黑胡椒脆肠 6根

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表面装饰

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沙拉酱适量

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番茄沙司适量

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欧芹碎适量

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烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先我们来制作面团。把所有面团材料放入揉面缸中。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。❗新手建议牛奶预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
步骤2/18 点击查看大图
厨师机中速揉面大概10-15分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤3/18 点击查看大图
整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
步骤4/18 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉，戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤5/18 点击查看大图
平均分成十份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
步骤6/18 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
步骤7/18 点击查看大图
翻过来，摆成横向的，底边打薄，从上往下卷起来。
步骤8/18 点击查看大图
搓成大概15公分长。
步骤9/18 点击查看大图
两个为一组两头捏起来，表面喷水，沾上芝士粉，放入纸托中。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱上火200度，下火180度，15分钟。
步骤10/18 点击查看大图
沙拉酱和番茄沙司分别装入裱花袋备用。
步骤11/18 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了50分钟。发酵好的面团中间放上黑胡椒脆肠，脆肠的口味可以根据自己的喜好调整。
步骤12/18 点击查看大图
挤上沙拉酱和番茄沙司，最后撒上一些欧芹点缀。放入烤箱中下层烘烤15分钟左右，烘烤时间根据自家烤箱情况灵活调整。
步骤13/18 点击查看大图
出炉放凉就可以开吃啦。
步骤14/18 点击查看大图
面团膨胀的很好。
步骤15/18 点击查看大图
面团组织松软细腻。
步骤16/18 点击查看大图
黑胡椒脆肠还会爆汁哦。
步骤17/18 点击查看大图
一口气就吃了一个半，喜欢的朋友们可以试着做起来！
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吃不完的记得密封保存哦。