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《夏日自制冰淇淋》是“最伟大的作品”（视频教程）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 3个

、

牛奶 100毫升

、

淡奶油 250克

、

糖（零卡糖） 50克

、

食盐 2克

、

葡萄干蔓越莓干蓝莓干 30克

、

黑巧克力 10克克

、

奥利奥饼干 4块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
食材全体出镜（不喜欢口感偏甜的️减10-15克糖）
步骤3/16 点击查看大图
用开水泡软果干备用
步骤4/16 点击查看大图
巧克力、奥利奥饼干切碎
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄3个+零卡糖25克+食盐2克+柠檬汁几滴，打发。（颜色由深变浅即可）手动打也可，大概需要打3分钟。
步骤6/16 点击查看大图
牛奶+25克糖，最小火煮，不要停止搅拌，有密集小气泡关火。
步骤7/16 点击查看大图
最小火，不停搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
关火加入打发的蛋液，再开最小火快速搅拌2分钟左右，到浓稠状，关火，晾冷。
步骤9/16 点击查看大图
晾牛奶蛋乳时，把果干滤干水分（最好用厨房纸吸干水分），切碎备用。
步骤10/16 点击查看大图
淡奶油打到6、7分软钩状。也可手动打蛋器操作，大概2-4分钟即可。
步骤11/16 点击查看大图
将晾冷的牛奶蛋乳与打好的淡奶油充分混合、拌匀。
步骤12/16 点击查看大图
先装一盒，再盒子里倒入果干拌匀。
步骤13/16 点击查看大图
巧克力、奥利奥饼干碎倒入剩下的蛋乳锅内，拌匀，装盒。
步骤14/16 点击查看大图
冰箱冷冻室，冷冻4小时+
步骤15/16 点击查看大图
哇～夏日自制冰淇淋是最伟大的作品
最后一步点击查看大图
口感超棒（个人体验超越阿xx斯）。且操作简单，制作时间短，so easy。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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