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凉拌饺子的做法

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凉拌饺子

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明天就进入三伏天了，北方有句俗语“头伏饺子二伏面”，说是进入三伏天了要吃饺子。我们这没有这种说法，不过我倒是很久没吃饺子了，那就包饺子吃吧。这么热的天，吃水饺太烫，蘸饺我嫌麻烦，那就凉拌饺子吧。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

娃娃菜 8片

、

新鲜香菇 3个

、

胡萝卜半个

、

饺子皮适量

、

味达美清香米醋适量

、

味达美臻品蚝油适量

、

味达美初榨原酿生抽适量

、

盐 8克

、

辣椒粉 1/4茶匙

、

五香粉 1克

、

玉米油 10克

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉（2肥8瘦）洗干净去皮，剁成肉末。
步骤3/12 点击查看大图
娃娃菜、新鲜香菇和胡萝卜洗干净晾干水，切成碎末，加入肉末中。
步骤4/12 点击查看大图
加入8克盐、1克五香粉、10克蚝油和10克油，然后一个方向顺/逆时针搅到起胶，然后冰箱冷藏半小时以上。
步骤5/12 点击查看大图
按自己习惯包好饺子。
步骤6/12 点击查看大图
水烧开后，下饺子。水里可以放一点点油，防止饺子粘连。
步骤7/12 点击查看大图
煮好的饺子捞起过凉白开降温。
步骤8/12 点击查看大图
将过凉白开的饺子滤干水，根据自己的口味加入适量米醋。
步骤9/12 点击查看大图
加入1汤匙生抽。
步骤10/12 点击查看大图
1/2汤匙的蚝油。
步骤11/12 点击查看大图
再加一点辣椒粉。
最后一步点击查看大图
再加一点香菜，拌匀就可以吃了。

小贴士

1、肉馅带一点肥肉好吃点，纯瘦肉太柴。配菜可以随自己喜好调整。拌好的馅放冰箱冷藏一会，这样会更入味，同时包起来也好包。 2、煮饺子的时候放一点油，饺子不容易粘连。 3、凉拌饺子时，调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-15

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