肉丝跑蛋—拿得出手做法又简易
昨天出差回来，感觉三四天也没吃家里饭菜了，也没买菜，肉蛋冬瓜这些常备食材就派上用场。
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步骤1/9
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瘦肉切条切丁都行，放一啾盐放一点料酒放淀粉抓到粘稠。
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步骤2/9
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五个蛋打散，加一啾盐。
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步骤3/9
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热锅凉油，油多放点，要有炸鸡蛋的感觉。
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步骤4/9
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下蛋液
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步骤5/9
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不要等，直接把肉撒在鸡蛋上。
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步骤6/9
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调整一下肉丝的分布转锅的时候肉丝会跟随鸡蛋液一起跑。
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步骤7/9
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小火，慢慢煎到蛋液凝固，翻面也不会撒出来的程度了，翻面。
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步骤8/9
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继续小火，再煎个三分钟，肉和蛋全熟全固定了，装盘。
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最后一步
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鸡蛋饼外皮很脆，里面是炒鸡蛋香加上嫩嫩的肉丝。完成。
除了盐什么都不放，葱都省了，这道菜最好就是蛋配肉，简简单单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-15
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