脆哨
有的食物即是主食也是点精,灵魂的象征
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步骤1/8
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准备醪糟水三勺,姜切片,花椒适量
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步骤2/8
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五花肉切小丁,因为这块肉的问题,被我切成了肥、肥瘦和瘦
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步骤3/8
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干锅,小火下肥肉,慢慢煸出油
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步骤4/8
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肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻至变色
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步骤5/8
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最后放瘦肉煸炒,依个人口味,炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软(都很好吃)个人喜欢吃肉干有嚼劲所以没有炒很长时间,如果喜欢吃脆的那时间可以加长或者改火大一点就行
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步骤6/8
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颜色变焦黄,加醪糟水,生抽继续翻炒,个这时候可以试试咸淡,淡了加少许盐,按个人口味调味
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步骤7/8
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咸淡,软硬程度都合口了,在起锅前放少许陈醋,炒一分钟充分均匀关火即可
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最后一步
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半斤多肉就一小碗,煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和肉,很是滋味,我们都当小吃,一会就没了,量少常温也可以存放好几天
第一次偿试都用中小火慢慢上手,不会导致制作过程中忙乱,把握不好肉的软硬度,或火大易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-15
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