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脆哨的做法

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脆哨

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有的食物即是主食也是点精，灵魂的象征

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

醪糟水三勺

、

生抽少许

、

醋少许

、

盐少许

、

姜片 5片

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备醪糟水三勺，姜切片，花椒适量
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切小丁，因为这块肉的问题，被我切成了肥、肥瘦和瘦
步骤3/8 点击查看大图
干锅，小火下肥肉，慢慢煸出油
步骤4/8 点击查看大图
肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻至变色
步骤5/8 点击查看大图
最后放瘦肉煸炒，依个人口味，炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软（都很好吃）个人喜欢吃肉干有嚼劲所以没有炒很长时间，如果喜欢吃脆的那时间可以加长或者改火大一点就行
步骤6/8 点击查看大图
颜色变焦黄，加醪糟水，生抽继续翻炒，个这时候可以试试咸淡，淡了加少许盐，按个人口味调味
步骤7/8 点击查看大图
咸淡，软硬程度都合口了，在起锅前放少许陈醋，炒一分钟充分均匀关火即可
最后一步点击查看大图
半斤多肉就一小碗，煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和肉，很是滋味，我们都当小吃，一会就没了，量少常温也可以存放好几天

小贴士

第一次偿试都用中小火慢慢上手，不会导致制作过程中忙乱，把握不好肉的软硬度，或火大易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-15

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