炼乳排包,奶香味十足,直接撕着吃,绵软醇香又筋道。
今天做一款适合新手的炼乳排包,因为添加了炼乳和奶粉,整体的奶香味十足,入口柔软香甜,直接撕着吃,绵软醇香又筋道,味道超级棒,强烈推荐。
-
步骤1/20
点击查看大图
把鸡蛋1个、炼乳60克、酵母3克、牛奶140克,放一起,搅拌均匀至乳化状。
-
步骤2/20
点击查看大图
筛入高筋面粉280克、奶粉20克,再加入盐2克。
-
步骤3/20
点击查看大图
拌匀后揉成无干粉面团
-
步骤4/20
点击查看大图
盖上保鲜膜,松弛30分钟。
-
步骤5/20
点击查看大图
取出松弛好的面团,摊开来,放上室温软化完全的无盐黄油30克。
-
步骤6/20
点击查看大图
用手揉至黄油完全融进面团里,揉至出稍微薄一点的膜即可。
-
步骤7/20
点击查看大图
盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
-
步骤8/20
点击查看大图
发酵好的面团,手指粘一点面粉从中间插进去,面团不回缩、不塌陷,就是发酵好了。
-
步骤9/20
点击查看大图
取出面团,按压排一下气,均匀的分成6个。
-
步骤10/20
点击查看大图
每个都揉圆后,包上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤11/20
点击查看大图
取一个面团,先擀成牛舌状,长度和模具差不多。
-
步骤12/20
点击查看大图
再擀成正方形状。
-
步骤13/20
点击查看大图
把一边的边缘压扁。
-
步骤14/20
点击查看大图
然后从压扁的地方往上紧紧的卷起来。
-
步骤15/20
点击查看大图
模具底放一张烘焙纸,把整形好的面团排列进去。烤箱不开机,把面团放进去发酵至1.5倍—2倍大,(注:可以放一碗热水进去,保持湿度和温度,帮助发酵。)
-
步骤16/20
点击查看大图
发酵好的面团,取出来表面刷一层蛋液。
-
步骤17/20
点击查看大图
烤箱170℃预热,放进去烤20分钟左右,看到表面上色后盖一张锡纸,可以防止表面太焦。
-
步骤18/20
点击查看大图
出炉取出,放晾架上放凉。
-
步骤19/20
点击查看大图
炼乳排包,完成O(∩_∩)O
-
最后一步
点击查看大图
绵软拉丝,醇香而有嚼头!奶香味十足,入口柔软香甜,直接撕着吃,味道超级棒。
1、 各家烤箱温度有差异,可以微调时间和温度。
2.、各款面粉吸水量有区别,可以预留10克牛奶,看面团状态再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-15
炼乳排包的相关分类
炼乳排包的相关推荐
-
绚烂的彩虹千层马蹄糕,Q弹爽口,美味治愈
10502人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】
122917人看过 -
广东 | 富到流油 咸肉粽
36879人看过 -
日食记 | 夏日凉拌菜
323184人看过 -
牛奶炖蛋
228073人看过 -
#憋在家里吃什么#凤梨酥
339534人看过 -
复刻网红爆款❗️巨好喝的牛油果甘露
30072人看过 -
老黄瓜烧河虾
14179人看过 -
牛奶炖蛋
11350044人看过 -
桂花蜜古早蛋糕,烤的时候满屋桂花香气和奶香味,超级诱人。
82779人看过 -
向全世界宣布这是最好吃的新年开运凤梨酥
41753人看过 -
经典香肠面包,美味香肠,松软面包,超级好吃。
53278人看过