酸酸甜甜菠萝咕噜肉

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夏天吃什么东西最有胃口最开胃呢？当然是酸酸甜甜的美味食物啦！今天教大家做一道夏天解腻开胃的菜谱——菠萝咕噜肉参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

梅花肉或里脊肉 250g

、

菠萝 1个半

、

蒜蓉适量

、

盐，胡椒粉，生抽，鸡精适量（这个配料主要是拿来腌里脊肉用的）

、

白醋半勺

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清水一勺

、

百香果原汁一勺

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白糖一勺

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水淀粉一勺

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玉米淀粉三勺

、

鸡蛋一整个

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食用油一勺

、

清水一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1️⃣、准备好主要食材：菠萝，里脊肉，这里菠萝切好后用盐水浸泡待用，然后再把里脊肉切成小方块状，用生抽，轻微盐，鸡精，胡椒粉抓拌均匀，一旁待用；再准备做挂酱，加入三勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，一勺清水，一勺花生油，搅拌均匀到表面无颗粒的面糊，再倒入腌制好的里脊肉进去使每块肉都均匀裹上面糊，
步骤2/5 点击查看大图
2️⃣、开始炸挂好面糊的里脊肉，锅中油温五成热的时候转小火下入里脊肉，下好以后转大火，炸至面糊定型，再用铲子轻轻推开，炸到里脊肉表面金黄，控油捞出再复炸一次，锅中油温再次升起后，下入控油好的里脊肉，复炸的时间不宜过长，30秒即可捞起控油，复炸后的里脊肉会更加酥脆；
步骤3/5 点击查看大图
3️⃣、锅中留点底油，放入适量蒜末炒出蒜香味，加入米醋半勺，清水一勺，百香果原汁一勺，白糖一勺，大火烧开，耗掉多余的水分，再加入一勺水淀粉勾芡，熬制汤汁粘稠，倒入二次复炸控好油的里脊肉，再倒入浸泡过盐水切成丁块状的菠萝肉，转小火用铲子快速翻炒均匀后关火出锅～～～哇哦！一道酸酸甜甜，黄黄红红的菠萝咕噜肉就做好了～～～
步骤4/5 点击查看大图
4、开动吧！一道酸甜可口的菠萝咕噜肉就可以开吃咯～夏天吃它开胃又舒服，大人小孩都爱吃！喜欢这道菠萝咕噜肉就收藏起来自己动手做一次吧！这是你会爱上的酸酸甜甜犹如恋爱般滋味的夏天美食菜谱～～～
最后一步点击查看大图
5️⃣、上个今晚吃得菜谱全家福结束这次菠萝咕噜肉的介绍～～～

小贴士

PS:1️⃣、这里所说的一勺是汤勺的大小哈！不要用调羹的量度来作为标准哈！ 2️⃣、裹里脊肉的面糊要调好，楼主的调的有点湿了，不够干。记得切好后的里脊肉要腌制过才有味道。 3️⃣、百香果原汁没有可以换成橙汁，都是可以的没问题的哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-13

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