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开胃一夏| 拌饭神奇橄榄肉末炒豆角的做法

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开胃一夏| 拌饭神奇橄榄肉末炒豆角

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有什么快手下饭菜，适合高温天？ . 试试“橄榄菜肉末豆角”——食材普通，做法简单，咸鲜惹味，下饭一流。粒粒碎碎用来拌饭，老人小孩都喜欢。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青豆角 300g

、

猪肉 150g

、

橄榄菜 3汤匙

、

大蒜若干

、

生姜 1片

、

生抽 1/2汤匙

、

砂糖 1/3茶匙

、

胡椒粉少许

、

料酒 1/2汤匙

、

淀粉 1茶匙

、

食用油适量

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：豆角建议用青翠的青豆角；猪肉选肥瘦三七比，橄榄菜超市购入。
步骤2/8 点击查看大图
豆角清洗切粒，大蒜去皮拍碎，猪肉绞成肉末。
步骤3/8 点击查看大图
猪肉加姜末，以及生抽、糖、酒、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅加油，中火煸香蒜米。
步骤5/8 点击查看大图
加入肉末煸出油脂。
步骤6/8 点击查看大图
加入豆角转大火翻炒至变色。
步骤7/8 点击查看大图
加橄榄菜炒匀。
最后一步点击查看大图
最后加蚝油翻炒均匀即可起锅。

小贴士

①橄榄菜有咸度，加蚝油前，建议先试味。 ②瓶装橄榄菜，带有一定油脂，加上肉末也能煸出油，所以炒蒜米时可适当少放食油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-13

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