软萌奶香小面包 | 冷藏中种法
软萌,香香的。不敢捏的小面包,轻轻拿起来就软到变形,配方水量比较大,夏天揉面记得控温。
-
步骤1/10
点击查看大图
中种部分提前一晚上制作,揉到光滑室温发酵20分钟转冰箱发酵一晚上
-
步骤2/10
点击查看大图
主面团除了黄油海盐揉至6分筋,再加入黄油海盐揉至完全扩展
-
步骤3/10
点击查看大图
密封室温松弛30分钟,天气比较热这个状态已经很棒啦
-
步骤4/10
点击查看大图
平均分为10等份松弛10分钟,然后擀成略长的形状
-
步骤5/10
点击查看大图
上下对折
-
步骤6/10
点击查看大图
反面再次擀长
-
步骤7/10
点击查看大图
依次把两头往中间卷
-
步骤8/10
点击查看大图
送入烤箱35°发酵至两倍大,放一碗温水,注意不要发过烤出来会不好看
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱提前预热,上下火180°烘烤18分钟,上色满意加盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
可可爱爱,胖乎乎
烤箱提前预热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
软萌奶香小面包的相关分类
软萌奶香小面包的相关推荐
-
这个样的贝果有谁会不喜欢啊?
4275人看过 -
红枣玉米小窝头
67497人看过 -
葡式蛋挞(无淡奶油版)
17512029人看过 -
焦糖杏仁饼干
154378人看过 -
越嚼越香的低脂追剧小零食✨全麦意式脆饼
4353人看过 -
北海道吐司
179745人看过 -
菠菜玉米火腿扭扭恰巴塔
191801人看过 -
我宣布这是最好吃的黄金椰蓉球,锁死这个配方,不迷路
213130人看过 -
山姆同款无糖全麦坚果果干欧包,天天吃都不腻!
3406人看过 -
全麦面包
2153215人看过 -
广式豆沙月饼
282968人看过 -
#奇妙烘焙屋#全麦切片面包
175649人看过