牛奶蒸蛋的做法

点击查看大图

牛奶蒸蛋

浏览 15464 · 收藏 23

疫情反复无常，这次又被隔离在办公室了，昨天晚上委托店长帮忙买的食材，鸡蛋破了7个，今天中午正好用来做蒸蛋用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 100g

、

鸡蛋 4个

、

盐 1勺

、

味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备鸡蛋，一个人吃打3-4个鸡蛋就够了。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋液打匀，打蛋液时加入一勺盐。
步骤3/10 点击查看大图
给碗里加入一包纯牛奶，加纯牛奶更加丝滑，也可以加纯净水，比例1/3。
步骤4/10 点击查看大图
用漏勺过滤3遍，目的是去掉蛋液中的筋膜和气泡，这样做的目的是蒸出来的鸡蛋没有蜂窝状。
步骤5/10 点击查看大图
用牙签将蛋液表面的气泡搓破。
步骤6/10 点击查看大图
把蛋液表面的气泡清理干净。
步骤7/10 点击查看大图
给碗上加盖保鲜膜，目的是蒸的时候蒸锅内的水滴滴下来不破坏蛋液表面，不让它变成麻子脸。用牙签在保鲜膜上扎些气孔，方便蒸的时候透气。
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开锅，上锅蒸10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
洒上小葱花，倒入一勺味极鲜酱油。
最后一步点击查看大图
怎么样，蒸出来的内部蜂窝状是不是很少，味道不错呦。快来试一下吧。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

关键点: 1，过滤蛋液，不要有气泡产生。 2，兑水或者牛奶。 3，蒸的时候加盖保鲜膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-12

换个做法

牛奶蒸蛋的相关分类

山楂香菜大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

牛奶蒸蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许