肠仔面包
喜欢吃肠仔包,今天换个整形手法,再来!一次做了两种口味的,芝士肠仔包&沙拉肠仔包,这个量刚好柏翠烤箱k55自带烤盘满盘,好看!! 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/9
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面包桶中加入1个鸡蛋+220克冰牛奶(看面粉吸水性适当调整)+高粉400克+糖50克+酵母5克,放入面包机中搅拌模式,搅10分钟出粗膜,倒入3克盐,30克软化的黄油继续搅拌
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步骤2/9
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搅拌模式20分钟后出手套膜,滚圆室温28发酵50分钟!发酵至2倍大,不回缩不塌陷即可!取出拍打排气。
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步骤3/9
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分成18小份(图片20个,后来整形放不下,就匀成18份),依次团圆,醒15分钟!取一份擀长,两头对折,再对折两边捏紧翻面
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步骤4/9
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依次完成所有面团,一部分面团上刷水,沾上芝士粉,摆入烤盘,2次发酵半个小时,烤箱上火165度下火180度预热,2发完成后,取肠仔按在一个面团中间,要按到底,一次完成全部
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步骤5/9
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另外一种:表面刷上蛋黄液,依次挤上沙拉酱,番茄酱,送去烤箱,上火165下火180度中层,烤20分钟
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步骤6/9
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时间到取出,我的肠仔就剩开花的,成品有点乱但是不影响口感
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步骤7/9
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芝士肠仔包
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步骤8/9
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再来一张
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最后一步
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打包,明早早餐!
牛奶添加根据面粉的吸水量适当增减!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
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